温禧看了看门口那伸长脖子的一圈人，索性拍了拍手：

“行了行了，好不容易有半日歇着的机会，都去歇着。凑在这里干什么？实在不行去街上逛逛。”

汤圆还想赖着不走：“可姑娘，你这个味道。”

温禧拿起一旁的冬瓜：“快去歇着，少不了你们的。”

一群人这才嘻嘻哈哈地散了。

走到后院，有厨子忍不住小声跟旁边的人嘟囔：

“东家今天做的那个叫什么呀？闻着就香得不行。”

旁边帮工的婶子一听就知道他在想什么：

“别想了，那些海货多贵啊！急头白脸吃上一顿，够抵咱们一个月的工钱了。”

那厨子听了，咂了咂嘴，没有再说话，可眼神还是忍不住往后厨的方向瞟。

最后成功留在后厨的，只有柳三娘、胡师傅，还有负责记录的沈墨白。

温禧存了让他们学的心思，便让他们帮忙备菜，顺便在旁边看。

另起一锅，油热后放入泡好的瑶柱。

瑶柱油热，鲜味瞬间被激发了出来。

不同于鱿鱼那种厚重的鲜，而是清清爽爽，带着丝甜味的香。

温禧一边翻炒一边解释：“瑶柱先过一遍油，才能把里头的鲜味炸出来，煮到汤里才会浓，所以不能直接用水煮。”

说着加入切好的冬瓜块，简单翻炒几下，让每一块冬瓜都裹上炸过瑶柱的鲜油。

炒出香味后，锅里倒入开水：

“这里用开水滚开，鲜味直接煮进汤里，汤才会鲜。切记不能用冷水，用冷水一激，就把瑶柱和冬瓜的鲜味锁住了，出不来。”

将瑶柱和冬瓜的鲜味彻底煮出来后，温禧又从旁边的一个小碗里捞起泡好的竹荪。

竹荪的香味和前面两样食材完全不一样，带着一点雨后泥土的清气。

它一入锅，便把那锅浓鲜提了上来，香味也变得更清、更亮了。

最后，下入一把肉沫，滚开后抓一把芹菜粒进去。

只需简单调味，就能把整锅汤的鲜甜清厚全都给逼出来。

瑶柱竹笋冬瓜汤刚出锅，门口就又传来了脚步声。

淳昭一把掀开帘子，手里提着两个竹笼子，里面的螃蟹正在张牙舞爪，试图越狱。

他把竹笼往上举了举，莞尔一笑：“还记得咱们的约定吗？”

等秋蟹下来了，再一块吃一回。

温禧接过竹笼：“还挺沉，惊鸿在楼上包房等你，你先上去。”

“好，我先上去了，辛苦你了禧禧～”

淳昭拍了拍手，刚走了两步，就又折了回来：

“中秋节那日，你应该会开门吧？”

“开，怎么了？”

淳昭嘴角弯了弯：“没怎么，就是给你准备了个小惊喜。”

“怎么神神秘秘的。”

温禧看着他离开的背影，摇了摇头。

随后看着两筐螃蟹，从里头挑出了几只肥的，搁在一旁。

剩下的直接推给旁边的胡师傅和柳三娘：

“这些给你们，拿去做了。”_l