看到这条鲤鱼，林夏就想到了后世大名鼎鼎的水煮鱼。

但是林夏不清楚做水煮鱼一般用什么鱼，但是用鲤鱼做，应该也可以。

林夏的脑海里不断浮现后世风靡全国，麻辣鲜香、鱼片滑嫩的水煮鱼，念头一动，当即跟何雨柱说道。

“柱子，垮炖鲤鱼基本上年年都吃，今年不如换个新鲜做法。我之前在部队听过一种吃鱼的方法，你听听，看看能不能试着做出来。”

听到林夏的话，何雨柱顿时来了兴致。

“林哥，还有新做法？我在食堂后厨也琢磨过，你尽管说，我听听其中门道。”

一旁的大哥和老三也停下手里活，侧耳认真听着。

“先把鲤鱼剔除鱼骨，片成薄鱼片，撒上细盐、料酒简单腌制去腥；

锅里清水烧开，下入豆芽煮熟铺在大碗底部。另起锅多倒些油，下干辣椒、花椒炸出厚重香辣味，添上骨汤煮沸。

下入鱼片小火煮至断生，连汤带肉倒进铺好豆芽的大碗，最后浇一勺滚烫热油，激出辣椒花椒的香气。”

林夏凭着记忆细致描述出水煮鱼完整工序，“这道菜又麻又辣，鱼片滑嫩，和咱们北方垮炖、红烧鱼的口味完全不一样。”

大哥听完皱着眉头说道。“老二，这菜放这么多辣椒花椒？咱们可是吃不了这么重的辣味，老人孩子怕是都吃不习惯。”

老三也跟着附和。“光是听着都觉得呛，平日里家里做菜顶多放一两颗辣椒提味，这么多辣椒，怕是一口都咽不下去。”

这个确实是，虽然现在北京已经有了川菜馆，但是口味为了照顾本地口味，菜品在麻辣度上做了调整，代表菜反而是“开水白菜”这类不辣的菜。

何雨柱低头思索片刻，点点头说道。“法子听着倒是新奇，辣椒、花椒厨房都备着，豆芽我找人借点就食材齐全，等一下我这就动手尝试做这道新菜。”

何雨柱说完就迫不及待的跑出去了，显然是去找人借豆芽了，很明显，一道新菜对厨子的吸引力还是挺强的。

没一会，何雨柱就拿着豆芽回来了。

何雨柱回来就立刻拿起菜刀处理鲤鱼，刀工利落，飞快剔骨片肉，薄薄的鱼片整齐码在瓷盘里，撒盐简单腌制。

大哥主动上前帮忙清洗豆芽、添柴火，三弟细心分拣干辣椒、花椒，一碟碟递到何雨柱手边。

起油锅爆香麻辣香料，等骨汤煮沸下入鱼片，最后一勺滚烫热油泼入盆中，“刺啦”一声，浓郁辛辣的香气瞬间炸开，辣味顺着厨房门窗飘满整个院子。

堂屋里包饺子的众人全都被这股冲鼻香味吸引，纷纷停下手里动作往厨房张望。

林大海使劲吸了吸鼻子，好奇探头往厨房方向看去。“这味道怎么又香又呛，闻着就特别辣！”

林母揉了揉发痒的鼻尖，“这柱子做的什么菜啊？光闻味道都觉得嗓子发烫，等会儿我可不敢碰这道菜。”

反而是小姐妹俩、大侄子和何雨水对这道菜比较好奇，不停的吸着鼻子。

没过多久，各色菜肴陆续出锅，一一端进堂屋摆上大木桌。

何雨柱最后端出满满一大盆红彤彤的水煮鱼，红亮辣椒浮在浓汤表面，雪白鱼片藏在汤汁里，底下铺着嫩白豆芽，模样格外别致。

汤色清亮的清炖老母鸡汤盛在大砂锅，油润红亮的红烧五花肉、蒸得软糯的米粉肉分占两大盘。

油焖对虾色泽鲜亮，金黄酥脆的炸带鱼小黄鱼码成长条，凉拌海蜇清爽开胃，干贝白菜鲜香味浓，还有一盘清炒箩卜丝，荤素肉禽海鲜样样齐全，丰盛得不象话。

今天林夏家里堂屋摆了两张八仙桌吃饭，没办法，一桌坐不下这么多人。

林母端着最后一托盘饺子走进堂屋，看见桌上红彤彤一大盆鱼，不由得摇头。

“这菜看着火气就足，平日里咱们极少吃这么辣的菜，等会儿怕是没几个人能适应。”

大嫂抱着小丫头笑着附和，“看着倒是新奇好看，我一点辣都沾不得，还是安心喝鸡汤、吃炖肉吧。”

大伙分别依次落座，林大海、林母、大哥、林夏、老三和何雨柱坐一桌，大嫂带着其他人坐一桌。

所有人落座之后，没人急着动筷子，林大海轻轻敲了敲桌面，目光扫过满桌饭菜，又看着大伙。

“今天大年三十，咱们一家人能整整齐齐凑在一处过年，实在不容易。往年条件有限，过年能有一碗肉就知足，今年有鸡有猪，还有各样海货，全是托眼下安稳日子的福。”