鴼那团面在她手底下,一点一点地变成中间厚两边薄的小圆皮。
这会的功夫,那碗蟹黄蟹肉也晾得差不多了,冻住的蟹油慢慢化开,重新泛出温润的金黄色。
温禧另架起一只小铁锅,蟹肉蟹黄遇到热油,那股鲜得发腻的香味立刻就炸开了开来。
温禧拿起锅铲,从下往上慢慢推,蟹黄慢慢化开,和蟹油融成一团金红色的酱。
撒上一点姜末进去,一冲就把蟹的寒性给压了下去,再简单调些味,便搁到一旁晾凉。
旁边的排骨已经焯好水了,过油,炒出大料辛香,调味,加入去掉去核的红果,加水。
抽掉两根柴火移到旁边的灶里,用小火慢慢焖。
便又继续将心思放在旁边的蟹黄上面。
从冰鉴里拿出凝固的高汤冻,切成小丁,与放凉的蟹粉混合拌匀。
旁边的柳三娘跟胡师傅正好忙完了手里的菜,见温禧像是要包包子,便主动走了过来。
“东家,需不需要我们帮您一起包?”
温禧摇了摇头,拿起一张小圆皮托在手心,舀一勺拌好皮冻碎的蟹粉,搁在皮的正中间。
手指一捏、一折、一旋,一个标准的十八褶小笼包便包好了。
“不用了,这份小笼包我想自己做,五号桌的排骨我已经做上了,剩下的麻烦你们了。”
两人也不坚持,转身一人分了一道剩下的菜。
温禧包得飞快,白白胖胖的小笼包,一个挨着一个出现在小蒸屉里。
蟹油透出一点淡淡的油黄色,像是隔着一层面皮,将心事全都藏了进去。
灶上的水早就开了,她把蒸笼端上去,那股蟹黄的鲜香混着面皮的麦香,一下子就漫了开来。
温禧已经有些等不及了。
排骨里的红果慢慢熬化,果肉一点点融进汤里,酸香也越焖越浓。
她用锅铲翻了几下,撒了一把葱花,出锅。
随后便又将注意力移到蒸屉上,第一次感觉蒸包子需要的时间这么长。
这边的谢宸继续躺在躺椅上闭目养神,听着外头隐隐约约传来的人声,一想到她也在那里,就莫名的心安。
忽然,他的耳朵动了动。
一道熟悉的脚步声闯进了他的耳朵里,一步一步,靠近。
随之而来的,还有一股极鲜的味道,这个香味很独特,不是那种复杂的味道,而是一股特有的香。
闻着便很舒服。
谢宸的嘴角极淡地往上勾了一下。
门吱呀一声被推开。
“我回来了。”
谢宸睁开眼,简简单单的四个字,落在他的耳朵里,忽然感觉被什么东西填满了。
他起身快步走过去,接过温禧手里的餐盘,搁在旁边的桌子上,挑了挑眉:“这是?”
温禧轻咳一声:“胡师傅刚才蒸包子蒸多了,正好剩了两屉,我便拿回来跟你一起吃。”
谢宸盯着温禧的眼睛,听出了她语气中那不同寻常的意味。
“哦~胡师傅做的。”他拿起筷子又重新放回去,“胡师傅做的螃蟹我吃过,不好吃。”
说着,他的身子还往后撤了撤,像是在印证自己说的话。
温禧没想到是这个走向,想到了什么,叹了口气:“原来是这样。”
“怪不得胡师傅刚才不让我拿回来,既然这样,我这就给他还回去。”
话落,她直接站起身,重新端起餐盘,作势就要往外走。